Haferflocken sind lange haltbar (ca. 15 Monate) und können bei trockener Lagerung gut auf Vorrat eingekauft werden. Im C+C-Bereich werden sie in Großpackungen angeboten.

Alle Zutaten für die optiMIX-Haferrezepte sind im Lebensmittelgroß- und -€“einzelhandel verfügbar.

Der Hafercookie kann auf Vorrat gebacken werden.

Die Zutaten für das Hafermüsli und den warmen Hafer-Gemüse-Auflauf müssen einfach nur miteinander gemischt werden!

Beim Auflauf ist kein Vorkochen von Kartoffeln oder Gemüse nötig!

Die Standzeit ist bei Frikadellen und -€“ mit entsprechender Ausrüstung -€“ auch bei einem Auflauf relativ hoch.

HAFERFLOCKENMÜSLI (VORPORTIONIERT):
mit vereinfachter Zutatenliste und reduzierten Mengen

Müsli 1
Für 10 Portionen:
100 g kernige Haferflocken
100 g zarte Haferflocken
60 g gehackte Haselnüsse
100 g Rosinen
60 g Trockenpflaumen (klein geschnitten)
60 g getrocknete Aprikosen (klein geschnitten)
Alle Zutaten mischen und portionieren. + Milch

Müsli 2
Für 10 Portionen:
200 g zarte Haferflocken
100 g Cornflakes oder Haferfleks
50 g gehackte Haselnüsse
5 Bananen in Scheiben geschnitten (pro Portion ½ Banane)
ODER 3 Ąpfel in Stückchen geschnitten (pro Portion ca. ¼ Apfel)
Alle Zutaten mischen portionieren. + Milch

OPTIMIX-PAUSENSNACK:
Hafercookie + 150 Gramm Joghurt + Obst (beispielsweise ein kleiner Apfel).
Zutaten für 15 Cookies
100 g Margarine
60 g Zucker
1 Ei
100 g Weizenvollkornmehl
100 g kernige Haferflocken
½ TL Backpulver
1 Prise Jodsalz
30 g grob gehackte Walnüsse
30 g Schokoladen-Tropfen

Butter, Zucker und Ei geschmeidig rühren. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz hinzufügen und alles mit einem Spatel vermischen. Die grob gehackten Walnüsse zusammen mit den Schokoladen-Tropfen in die Teigmasse geben. Das Ganze gut vermengen. Aus dem Teig eine Rolle mit 5 cm Durchmesser formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 175°C (Umluft: 150° C) vorheizen. Rolle in 15 gleich große Scheiben schneiden und mit reichlich Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen. 8 -€“ 10 Minuten backen, warm vom Blech nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 30 Minuten Teig-Ruhezeit + 10 Minuten Backzeit
Nährwerte für 1 Portion (1 Hafercookie + 1 Joghurt mit Obst):
235 kcal; 30,0 g Kohlenhydrate; 3,2 g Ballaststoffe; 8,1 g Eiweiß; 9,2 g Fett

Zur optimiX-Zwischenmahlzeit gehören alle 3 Komponenten, also
1 Portion = 1 Cookie + 150 g Joghurt (1 Becher) + 1 kleiner Apfel (oder: 1 kleine Banane, oder: 1 kleine Hand voll Erdbeeren).

HAFERMUFFINS  -  zum Beispiel mit Bananen oder Beeren.

Muffins 1: Hafer-Bananen-Muffins
Zutaten für 12 Stück
4-5 sehr reife Bananen
1 Ei
3 EL Rapsöl
1 Prise Jodsalz
½ Tasse Milch
100 g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
200 g Weizenmehl Type 405
100 g zarte Haferflocken oder 100 g Hafer-Vollkornmehl

Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel gut vermischen. Salz, Ei, Milch und Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zu einer Masse verrühren. Anschließend die Bananenmasse mit dem Rapsöl zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verrühren. Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180° C im nicht vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 25 Minuten Backzeit
Nährwerte für 1 Hafer-Bananen-Muffin (85 g):
191 kcal; 33,9 g Kohlenhydrate; 1,9 g Ballaststoffe; 4,0 g Eiweiß; 4,1 g Fett

Muffins 2: Hafer-Beeren-Muffins
Zutaten für 12 Stück
200 g Weizenmehl Type 405
60 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
½ TL Natron
2 Eier
180 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Halbfett-Butter (weich)
250 g Magerquark
75 ml fettarme Milch
200 g TK gemischte Beeren
Puderzucker zum Bestäuben

Backofen vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Natron mischen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen, Magerquark und Milch hinzufügen und weiter schlagen. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben. TK-Beeren in gefrorenem Zustand vorsichtig unter die Masse heben, diese auf die Förmchen verteilen und ca. 30 - 35 Minuten bei 200° C (Umluft: 180° C) goldbraun backen.
Die ausgekühlten Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 30-35 Minuten Backzeit

TIPP: Dekorativ für den Kindergeburtstag können die Muffins mit weißer oder dunkler Vollmilch-Kuvertüre bzw. mit Puderzuckerguss überzogen und mit Schokodrops verziert werden.
Nährwerte für 1 Hafer-Beeren-Muffin (104 g):
225 kcal; 33,1 g Kohlenhydrate; 1,5 g Ballaststoffe; 7,2 g Eiweiß; 6,8 g Fett

optiMIX-HAFER-GEMܜSE-AUFLAUF
Zutaten für 4 Portionen
300 g kernige Haferflocken
500 ml Gemüsebrühe
600 g Gemüse, frisch oder TK (z. B. 1 Brokkoli, 2 Möhren, 1 kl. Blumenkohl, 1 kl. Dose Mais)
400 g Kartoffeln
175 ml fettarme Milch
50 g Frischkäse
125 g saure Sahne
50 g gehackte Walnüsse
80 g geriebener Schnittkäse (30 % Fett i. Tr.)
½ TL Curry
Jodsalz, Pfeffer, Muskat, Rapsöl

Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Den Blumenkohl/Brokkoli in kleine Röschen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat würzen. Mais, Blumenkohlröschen und Möhren darauf verteilen. Milch über das Gemüse geben. Frischkäse und saure Sahne mit Curry, Walnüssen und den Haferflocken vermengen, würzen und auf dem Gemüse verteilen. Darüber die Gemüsebrühe gießen. Anschließend den Käse darüber streuen. Den Auflauf bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 35-45 Minuten backen -€“ die ersten 15-20 Minuten bei zugedeckter, danach weitere 20-25 Minuten bei offener Auflaufform.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 45 Minuten Backzeit
Nährwerte für 1 Kinderportion (400 g):
448 kcal; 51,6 g Kohlenhydrate; 10,4 g Ballaststoffe; 18,8 g Eiweiß; 18,0 g Fett

TIPP: Je nach Vorliebe und Saison können andere Gemüsesorten verwendet werden: Fenchel, Champignons, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Zucchini. Statt der kernigen können auch die zarten Haferflocken eingesetzt werden.

FRIKADELLEN MIT HAFERFLOCKEN - Frikadelle mit Blechgemüse und Joghurtdip
Zutaten für 4 Portionen
800 g Kartoffeln
600 g Möhren
2–3 Knoblauchzehen
15 g Pinienkerne
½ Zwiebel (mittelgroß)
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
25 g zarte Haferflocken
200 g fettarmer Joghurt
100 g Magerquark
8 TL Rapsöl
1 EL Rapsöl (für das Backblech)
feines Meersalz
Pfeffer
Thymian nach Bedarf
Basilikumblättchen und Thymian zum Garnieren

Kartoffeln gründlich waschen und längs vierteln. Möhren schälen, waschen und kleiner schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Kartoffeln, Möhren und Knoblauch in eine Schüssel geben. 5 TL Rapsöl, Meersalz und Pfeffer zugeben und gut mischen. Auf einem geölten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pinienkerne grob hacken. Hack, Zwiebel, Ei, Haferflocken, Pinienkerne und Thymian verkneten, mit Meersalz und Pfeffer würzen. 8 Frikadellen formen.
Joghurt und Quark zu einem cremigen Dip verrühren.
3 TL Rapsöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten, herausnehmen. 10-€“15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen und Thymian garnieren. Dazu den Joghurt-Quark-Dip reichen.
Nährwerte für 1 Portion (543 g; 10-12-Jährige):
556 kcal; 45,3 g Kohlenhydrate; 10,5 g Ballaststoffe; 28,4 g Eiweiß; 29,1 g Fett
Hinweis zur Mengenumrechnung: 3 TL = 1 EL

HAFERFLOCKEN IM NACHTISCH
Haferflocken mit Honig oder ohne Fettzugabe knusprig anrösten, und über Obstquark, Joghurt, Pudding, Obstsalat streuen -€“ fertig! Mit Früchten und Quark geschichtet wird auch optisch ein Genuss daraus!

Pro Portion 1 bis 2 Esslöffel kernige Haferflocken mit etwas Honig, mit Butter und Zucker oder ganz ohne Fettzugabe knusprig anrösten und über Obstquark, Joghurt, Pudding, Obstsalat streuen -€“ fertig!

Hier ein Rezept für ein auch optisch ansprechendes Schichtdessert mit Erdbeeren:
Zutaten für 4 Portionen (auf Erwachsene ausgelegt)
400 g Erdbeeren (frisch oder TK)
250 g Magerquark
1 EL Wasser
250 g Créme légerè oder Frischkäse
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zitronensaft nach Geschmack
30 g Butter
3 EL brauner Zucker
1 EL Honig
100 g kernige Haferflocken

Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Päckchen Vanillezucker vermischen. Quark mit Wasser glatt rühren, Créme légerè oder Frischkäse unterrühren und mit 2 Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft abschmecken. Die Masse für ca. 30 min kühl stellen. Butter, Zucker und Honig in einer Pfanne schmelzen lassen und unter ständigem Rühren die Haferflocken rösten.
Die abgekühlten Röstflocken mit der Quarkspeise und den Erdbeeren schichtweise im Glas anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Nährwerte für 1 Portion (ca. 260 g):
467 kcal; 32,7 g Kohlenhydrate; 3,4 g Ballaststoffe; 19,3 g Eiweiß; 18,2 g Fett

optiMIX-HAFERFRÜHSTܜCKSMܜSLI
kann auch in kleinerer Portion als Nachtisch angeboten werden.
Zutaten für 1 Nachtischportion (Zutatenmengen gegenüber Frühstück ungefähr halbiert)
1 gehäufter EL zarte Haferflocken
1 EL Cornflakes
½ EL gehackte Haselnüsse
¼ Apfel (klein geschnitten)
¼ Banane (zerdrückt)
5 EL fettarmer Joghurt
2 EL fettarme Milch

Alle Zutaten mischen. Ggf. auch ein paar Schokostreusel darüberstreuen.

Das Original optiMIX-Haferfrühstück
Zutaten für 1 Portion
3 gehäufte EL zarte Haferflocken
1 EL Hafercerealien oder Cornflakes
½ EL gehackte Haselnüsse
¼-½ Apfel (klein geschnitten)
½ Banane (zerdrückt)
5 EL fettarmer Joghurt
2 EL fettarme Milch

Alle Zutaten mischen. Ab und an kann 1 TL Schokostreusel darüber gegeben werden. Dazu wird ein Getränk empfohlen, z. B. 1 Glas Wasser oder ungesüßter Tee. Nährwerte für 1 Portion:
325 kcal; 52,1 g Kohlenhydrate; 6,5 g Ballaststoffe; 10,3 g Eiweiß; 8,3 g Fett