Mineralstoffe

Mineralstoffe sind für vielfältige lebenswichtige Funktionen im Körper unerlässlich. Besonders stark sind sie an der Regulierung des Wasserhaushalts, am Energiestoffwechsel, am Knochenaufbau sowie an der Reizübertragung im Nervensystem beteiligt. Hafer ist reich an den Mineralstoffen Phosphor und Magnesium. Phosphor ist Bestandteil des wichtigsten Energielieferanten im Körper und für zahlreiche Stoffwechselprozesse von Bedeutung. Magnesium ist Bestandteil der Knochen, spielt bei der Reizübertragung von Nerven auf Muskeln eine wichtige Rolle und aktiviert Enzyme des Energiestoffwechsels.

Spurenelemente gehören zu den Mineralstoffen, müssen jedoch nur in sehr geringen Mengen unter 0,02 Gramm täglich dem Körper zugeführt werden. Hafer ist reich an den Spurenelementen Mangan, Kupfer, Eisen und Zink.

Von der Ernährungswissenschaft werden Referenzmengen für die Tageszufuhr von Mineralstoffen vorgegeben. In unserer Nährwerttabelle finden Sie ausführliche Informationen zum Mineralstoffgehalt in Hafer. Im nebenstehenden Block "Fachwissen" können Sie die Referenzmengen nachlesen.