Spurenelemente

Spurenelemente gehören zu den Mineralstoffen, müssen jedoch nur in sehr geringen Mengen unter 0,02 Gramm täglich dem Körper zugeführt werden. Hafer ist reich an den Spurenelementen Mangan, Kupfer, Eisen und Zink. Mangan ist wichtig für Aufbau und Erhalt von Knochen und Bindegewebe, Kupfer unterstützt ebenfalls das Bindegewebe und wirkt an der Farbgebung von Augen, Haaren und Haut mit. Eisen ist für die Blutbildung und den Sauerstofftransport in Blut und Muskeln essentiell und reguliert zahlreiche Stoffwechselvorgänge. Zink ist an der Zellteilung und somit an Wachstum und Entwicklung beteiligt und stimuliert das Immunsystem.

Von der Ernährungswissenschaft werden Referenzmengen für die Tageszufuhr von Spurenelementen vorgegeben. In unserer Nährwerttabelle finden Sie ausführliche Informationen zum Anteil von Spurenelementen in Hafer. Im nebenstehenden Block "Fachwissen" können Sie die Referenzmengen nachlesen.