Hafermehl, Haferdrink, Hafermilch, Hafer-Convenience-Produkte alles Innovative Produkte aus Hafer, Porridge-Mischungen, Haferdrink

<p>Für Hafermehl wird die Grütze wie bei einer klassischen Getreidemühle fein gemahlen. Ein innovatives Produkt ist der Haferdrink. Hafermilch, Hafer-Convenience-Produkte fertige Porridge-Mischungen angeboten. Sie bestehen aus Haferflocken und weiteren Zutaten, die es ermöglichen, dass unter Zugabe von kochendem Wasser in wenigen Minuten ein Porridge zubereitet ist. Hafer-Convenience-Produkte, Hafercerealien</p> <p>Für Hafermehl wird die Grütze wie bei einer klassischen Getreidemühle fein gemahlen. Ein innovatives Produkt ist der Haferdrink. Hafermilch, Hafer-Convenience-Produkte fertige Porridge-Mischungen angeboten. Sie bestehen aus Haferflocken und weiteren Zutaten, die es ermöglichen, dass unter Zugabe von kochendem Wasser in wenigen Minuten ein Porridge zubereitet ist. Hafer-Convenience-Produkte, Hafercerealien Als Hafer-Convenience-Produkt werden auch fertige Porridge-Mischungen angeboten. Sie bestehen aus Haferflocken und weiteren Zutaten, die es ermöglichen, dass unter Zugabe von kochendem Wasser in wenigen Minuten ein Porridge zubereitet ist. Ein innovatives Produkt ist der Haferdrink. Er ist geeignet für Menschen, die Kuhmilch nicht vertragen, die weniger tierische Lebensmittel verzehren oder sich ganz vegan ernähren möchten. Für die Herstellung des Haferdrinks wird der volle Haferkern gemahlen, dabei werden Wasser und Ferment, das die Stärke zum Teil zu Zuckerbausteinen abbaut, hinzugefügt. Nach Abscheidung der unlöslichen Bestandteile bleibt die süßlich schmeckende Basis für den Haferdrink. Je nach Geschmacksrichtung wird er mit weiteren Zutaten verfeinert. Damit Haferdrinks lange haltbar bleiben, werden sie ultrahocherhitzt und steril abgefüllt. Vegan, laktosefrei, nahrhafter als Soja- und Reismilch: &bdquo;Hafermilch“ scheint auf den ersten Blick der beste Milchersatz zu sein. Aber wie gesund ist ein Haferdrink wirklich? Die Zeiten, in denen Hafer nur für Pferde war und auf unseren Tellern maximal als Haferbrei oder Haferflocken im Müsli landete, sind längst vorbei. Das nährstoffreiche Power-Getreide wird immer beliebter, enthält es doch wesentlich mehr Mineralstoffe und Fette als zum Beispiel Weizen oder Roggen. Dank der fettreichen Körner lässt sich der Hafer auch zu einer schmackhaften Milch-Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milcheiweiß-Unverträglichkeit oder veganer Ernährung verarbeiten. Die nahrhafte Hafermilch punktet mit einigen Vorzügen gegenüber Soja- oder Reismilch und hat sich in den letzten Jahren in Deutschland zunehmend etabliert. &bdquo;Hafermilch“ – was ist das überhaupt? Streng genommen darf laut EU-Gesetzgebung gar nicht von &bdquo;Hafermilch“ die Rede sein, ist die Bezeichnung &bdquo;Milch“ doch für tierische Milch von Kuh, Schaf, Ziege oder Pferd reserviert. Im Handel ist der Milchersatz daher unter Fantasienamen, als Haferdrink oder Hafergetränk erhältlich. In diesem Beitrag verwenden wir den Begriff, wie ihn der normale Konsument verwendet. Hafermilch wird im Grunde genommen nur aus Haferflocken und Wasser hergestellt. Dazu werden die Flocken in Wasser eingeweicht und püriert. Nach einer kurzen Fermentationsphase wird der Haferbrei gefiltert – die entstehende Flüssigkeit ist die Hafermilch. Bei der industriellen Verarbeitung werden anschließend noch Zusatzstoffe wie etwa Kalzium oder Stabilisatoren hinzugefügt, und das Produkt durch Ultrahocherhitzen haltbar gemacht. Wie der Haferdrink ganz einfach selbst gemacht werden kann, erfährst du im Rezept &bdquo;Hafermilch selbst machen“. Welche Nährwerte stecken in Hafermilch? Hafer ist ein echtes Power-Getreide, das viele essentielle Aminosäure, Mineralstoffe wie Kalium oder Magnesium und Ballaststoffe enthält. Durch die Verarbeitung gehen allerdings viele dieser Stoffe verloren. Hafermilch hat daher keinen besonders hohen Nährstoff-Gehalt mehr, überzeugt aber mit den ß-Glukanen, einer speziellen Zuckerart, die die Verdauung regulieren hilft. Wie gesund ist der Haferdrink? Hafermilch enthält keine Laktose, kein Milcheiweiß und keine Bestandteile von Soja, dafür aber relativ viele Ballaststoffe, die vergleichsweise satt machen. Für alle, die an einer Unverträglichkeit oder sogar Allergie gegen einen dieser Stoffe leiden, ist die Hafermilch ein guter Milchersatz, der nicht ungesund ist. Zusätzlich ist die Getreidemilch frei von Cholesterin und hilft damit, den Cholesterinspiegel zu senken. Allerdings enthält die Getreidemilch aus Hafer Gluten – für Zöliakie-Patienten oder Personen, die sich glutenfrei ernähren wollen oder müssen, ist der Haferdrink daher nicht geeignet. Pure Hafermilch ohne Zusatzstoffe wird normalerweise auch von Babys und Kleinkindern gut vertragen und kann sogar helfen, die Verdauung zu regulieren.<br /> maximal lange Zeiten, ein Hafer Milchersatz, Ferment, wollen daher Milchersatz sie bestehen Haferkern Hafer-Convenience-Produkte, Porridge-Mischungen sich genommen Kuh, unter Wasser Nach fein oder Cholesterinspiegel von und Haferflocken als Kalium ist Reismilch hergestellt. aus Hafer sein. gegen daher ß-Glukanen, Porridge Zusätzlich nicht die aus hat auch wir für In verloren. aus relativ Soja, guter für Hafermehl Roggen. Ein möchten. die sind punktet die alle, weiteren des zu werden Abscheidung wirklich? oder Dank werden machen“. in entstehende Zuckerbausteinen Haferdrink etabliert. 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Hafermehl

Für Hafermehl werden Haferflocken oder Hafergrütze wie bei einer klassischen Getreidemühle fein vermahlen. Manchmal wird das Mehl auch als Haferflockenmehl bezeichnet, dann sind meist noch kleine Teile der Flocken zu erkennen, das Mehl ist weniger fein.
Die backtechnischen Eigenschaften von Hafer ermöglichen keinen intensiven Einsatz in Brot und Backwaren. Hafermehl oder auch Haferflocken können circa ein Fünftel bis ein Viertel der (im Rezept angegebenen) Mehlmenge ersetzen. Gemäß offiziellen Leitsätzen darf ein Haferbrot oder -brötchen bereits mit 20 Prozent Haferanteil (Hafermehl, -flocken) als solches bezeichnet werden. Haferflocken werden auch als Dekor auf der Brot- und Brötchenkruste verwendet.

Hafer-Convenience-Produkte

Als Hafer-Convenience-Produkt werden auch fertige
Porridge-Mischungen angeboten. Sie bestehen aus Haferflocken und weiteren Zutaten, die es ermöglichen, dass unter Zugabe von kochendem Wasser in wenigen Minuten ein Porridge zubereitet ist.

Hafercerealien

Hafercerealien sind weiterverarbeitete Produkte aus Hafer, die in verschiedenen Herstellungsverfahren entstehen.

Für extrudierte Cerealienprodukte wird aus Hafervollkornmehl und weiteren Zutaten ein wasserhaltiger Teig gekocht und anschließend unter Druck in eine Verdichtungsschnecke ("Extruder", vergleichbar mit einem Fleischwolf) gepresst. Beim Pressen kann der Teig durch Einsatz von Matrizen unterschiedlich geformt werden. Beim Austritt verdampft das Wasser, das Produkt verfestigt sich. So erhält man haltbare, knusprige Produkte in verschiedenen Formen.

Andere Hafercerealien sind gepufft. Dabei werden ganze Haferkerne Dampf und Druck ausgesetzt. Durch plötzlichen Druckabfall verdampft das enthaltene Wasser und die Stärke wandelt sich um. Die Körner blähen sich auf und erstarren.

Verwendung: Müsli, als Topping für Porridge, Pfannkuchen