Frühling und Frühsommer sind geprägt von leichten, frischen Rezepten, Erdbeeren und Spargel sind die Highlights dieser Monate, das erste Picknick steht an und der Grill wird auch bereits angeheizt. Salate, Saisongemüse und Beeren kurbeln die Ballaststoffaufnahme an. Saisonunabhängig sind aber auch Ballaststoffe aus Getreidevollkornprodukten wichtig. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (1) bestätigt, dass sie den Cholesterinspiegel (2) sowie das Risiko für Diabetes Typ 2 und Darmkrebs (3) senken können. Wissenschaftlich belegt ist auch, dass der lösliche Ballaststoff Hafer-Beta-Glucan den Cholesterinspiegel senken, den Blutzuckerspiegel harmonisieren und prebiotisch auf das Darm-Mikrobiom wirken kann. Ihre „Ballaststoff-to-eat-Liste“ können Sie mit unseren neuen Haferrezepten leicht abhaken. Kochbuchautorin Inga Pfannebecker hat diese exklusiv für Hafer Die Alleskörner entwickelt. …mehr
War das Jahr 2020 mit einer Erntesteigerung von 38 Prozent die Trendwende im Haferanbau? Die Schälmühlen, die Hafer zu Lebensmitteln verarbeiten, bestätigen auf jeden Fall weiter zunehmenden Rohstoffbedarf und möchten diesen verstärkt aus deutschem bzw. regionalem Anbau decken. Die Vermarktungsmöglichkeiten sind also besser denn je. Agronomische Eigenschaften und hoher Fruchtfolgewert des Hafers bieten wirkungsvolle Lösungen für Düngeverordnung und Ackerbaustrategie. …mehr
Der Jahreswechsel ist stets eine Zeit, in der viele Menschen ihr Leben und ihr Tun reflektieren, Vorsätze fassen oder sich ganz konkrete Ziele setzen. Gerade im Bereich Ernährung und Bewegung sind Vorsätze und Ziele besonders zahlreich. Hafer Die Alleskörner möchte Verbraucherinnen und Verbraucher darin unterstützen, in ihrer Ernährung besonderes Augenmerk auf die wichtigen Ballaststoffe und das Hafer-Beta-Glucan zu legen. Denn damit unterstützen sie ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit wie auch ihr Darm-Mikrobiom. - Und warum nur für das neue Jahr? Möge das mit der „21“ beginnende Jahrzehnt eine gesundheitsbewusste und dabei genussreiche Dekade werden. Dafür bietet Hafer Die Alleskörner neue Haferrezepte, die Kochbuchautorin Inga Pfannebecker exklusiv entwickelt hat. …mehr
Im Ernährungsbereich findet Hafer bereits seit einigen Jahren immer mehr Anhänger: Die Produktvielfalt ist mit Innovationen wie Porridge-Mischungen, Haferdrink und andere Alternativen für Milchprodukte erheblich gewachsen. Overnight-Oats, Porridge und viele herzhafte Rezepte machen Lebensmittel aus Hafer zum festen Bestandteil in der täglichen Ernährung. Dafür spricht auch das hochwertige Nährstoffprofil des Hafers mit dem Ballaststoff Beta-Glucan, den essenziellen Aminosäuren und komplexen Kohlenhydraten. Hafer hat dadurch zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen für den Menschen. Auch in der Landwirtschaft gilt Hafer traditionell als „Gesundungsfrucht“. Und auch hier wächst die Bedeutung dieser Getreideart: In diesem Frühjahr ist Hafer in Deutschland auf 155.800 Hektar angebaut worden, was einer Flächenausdehnung von 23 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Geerntet wurden im August 713.900 Tonnen Hafer, 38 Prozent mehr als 2019. …mehr
Bereits im Mai zeigte sich für das Haferangebot aus deutschem Anbau eine positive Entwicklung: Die nun vom Statistischen Bundesamt korrigierten Zahlen weisen eine Steigerung der Anbaufläche für Hafer in Deutschland um 23 Prozent im Vergleich zum Vorjahr auf 155.800 ha aus. Auch in Rela-tion zum Durchschnitt der Jahre 2016 bis 2019 ist dies ein deutliches Wachstum um 22 Prozent. Durch gute Erträge setzt auch die Haferernte die erfreuliche Entwicklung fort: Erstmals seit 2012 liegt die Menge mit 713.900 Tonnen wieder über 700.000 Tonnen und damit 38 Prozent über Vorjahr und 31 Prozent über dem Mittel von 2016 bis 2019. …mehr
Die steigende Zahl an Diabetes mellitus Typ 2-Erkrankungen machen Änderungen im Ernährungsverhalten und bei Gesundheitsangeboten erforderlich: mehr Ernährungsforschung, bessere Ernährungsbildung, adäquate Angebote für Prävention und Therapie. Ernährung und Bewegung führen hier die Liste an Maßnahmen sicher an. Lebensmittel aus Hafer sind Basislebensmittel für die tägliche Ernährung in der Prävention sowie für eine Kurzzeit-Intervention in der Therapie eines Diabetes mellitus Typ 2. Zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigen unmittelbare Effekte des haferspezifischen Ballaststoffs Beta-Glucan auf die Blutzuckerkonzentrationen und die Glucosespitzen sowie Wirkungen auf den Langzeit-Blutzuckerwert. …mehr
Öko-Test testet Mehl und Haferflocken und siehe da: An den Produkten gibt es nichts zu beanstanden – trotzdem findet Öko-Test Wege zur Abwertung. Alle getesteten Lebensmittel erfüllen die hohen Sicherheitsstandards des deutschen und europäischen Lebensmittelrechts, auch die auf unseriöse Weise von Öko-Test mit Noten „ausreichend“ und „ungenügend“ abgewerteten Produkte. Wenn in der Folge Verbraucher schlecht bewertete Produkte nicht mehr kaufen, sie gar für ungesund oder gesundheitsschädlich halten, ist dies mehr als ärgerlich. Ebenso unverantwortlich ist, wenn der Handel von Öko-Test abgewertete Produkte automatisch auslistet: gute und sichere Lebensmittel für die Tonne! …mehr
Frühstücksrezepte mit Hafer sind nicht nur vielseitig und köstlich, sondern versorgen den Körper auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Für viele Menschen gehören Haferflocken als Hauptbestandteil des morgendlichen Müslis zu einem gesunden Start in den Tag. Gerade in den Herbst- und Wintermonaten tut ein warmer Porridge gut. Er ist besonders wohltuend, wärmt von innen, wenn es draußen kalt ist, und hält lange satt. Ein weiterer Vorteil: Die Vollkornhaferflocken enthalten viele wertvolle Ballaststoffe, wie das Hafer-Beta-Glucan, wirken prebiotisch und unterstützen damit das Immunsystem. …mehr
Zur 5. Meisterschaft wurden die Teilnehmerinnen und Teilnehmer aufgerufen, die Jury kulinarisch zu verführen – zu einer süßen Sünde! Ob Tiramisù, Nockerln, Parfait, Crumble oder „Milchreis“: Die zum Wettbewerb eingeladenen Bloggerinnen und Blogger konnten ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Sowohl Dessert-Klassiker in Hafer-Variante als auch eigene Hafer-Dessert-Ideen konnten per Blog-Beitrag „eingereicht“ werden. Dabei durften die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die Art Haferprodukte selbst auswählen, Hafer sollte allerdings eine Hauptzutat im Dessertrezept sein. …mehr
Die Zahlen des Statistischen Bundesamts zeigen es klar und eindeutig: Hafer boomt nicht nur im Lebensmittelhandel, sondern wächst jetzt auch in der Landwirtschaft: Die Anbaufläche für Hafer in Deutschland steigt um knapp 30 Prozent im Vergleich zum Vorjahr auf 161.700 ha. Auch in Relation zum Durchschnitt der Jahre 2016 bis 2019 ist dies eine Steigerung um 27 Prozent. Die Hafermühlen in Deutschland, die sich im Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) in der Initiative Haferanbau engagieren, werten diese erfreuliche Entwicklung als Bestätigung ihrer ersten Maß-nahmen und als zusätzliche Unterstützung für die weiteren geplanten Aktivitäten. „In der Landwirtschaft hat ein Umdenken eingesetzt. Die Landwirte erkennen, dass Hafer ihnen mehrfachen Nutzen bringen kann: Er bietet viele agronomische Vorteile und lockert Fruchtfolgen auf. Darüber hinaus sind die Vermarktungsmöglichkeiten enorm, denn wir Hafermühlen haben weiter steigenden Bedarf an Qualitätshafer für die Lebensmittelverarbeitung“, erläutert Ulrich Schumacher, Sprecher der Hafermühlen im VGMS. …mehr
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