• Genießen Sie den Juli ... mit den leckeren Dessert-Kreationen aus unserer Blogger-Meisterschaft 2020

  • Über 100 Haferrezepte

    Über 100 Haferrezepte

    Kalt und warm. Süß und herzhaft. Vom Frühstück über Snacks und Smoothies bis hin zu Hauptgerichten für Mittag und Abend.

  • Mit Hafer sind und werden Sie gut versorgt ...

    Mit Hafer sind und werden Sie gut versorgt ...

    ... im Sommer und Winter, in der Krise und wenn Sie überstanden ist, in jungen Jahren und im hohen Alter ...

  • Aus Haferkernen werden kernige Haferflocken.

    Aus Haferkernen werden kernige Haferflocken.

    Hafer ... glücklich ... lässig ... genial ... sexy ... groß ... stark ... gesund ...

  • Aus Hafergrütze* werden zarte Haferflocken.

    Aus Hafergrütze* werden zarte Haferflocken.

    * Für Hafergrütze wird der Haferkern in kleine Stücke geschnitten.

  • Hafer - die Arzneipflanze des Jahres 2017!

    Hafer - die Arzneipflanze des Jahres 2017!

    Ein wissenschaftlicher Studienkreis der Uni Würzburg hat Hafer wegen seiner vielseitigen wohltuenden Wirkungen gewählt: ernährungsphysiologische, pharmazeutische und dermatologische. Lesen Sie hier das Interview mit Dr. Johannes Mayer, dem Leiter des Studienkreises!

  • Hafer für Jeden

    Hafer für Jeden

    Hafer begleitet Sie Ihr Leben lang! Der Vollkorn-Allrounder Hafer leistet einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung - von Jung bis Alt.

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Heute haben wir mal wieder ein ganz einfaches, aber super leckeres HaferSnackLab Rezept für Euch! Unsere Mini Müsli Pizzen sind ein schnell zubereiteter sommerlicher Snack für Groß und Klein! 🍕🍓 ⁠
Und noch ein Tipp von uns: Die Müsli-Böden lassen sich super vorbereiten und bleiben in einer Blechdose bis zu 1 Woche frisch. Auch die Quarkcreme hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Die Früchte dagegen solltet Ihr möglichst frisch verwenden und maximal am Vorabend vorbereiten.⁠
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📸 @freeyourfood⁠
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Zubereitung (für ca. 6 Stück)⁠
2 reife Bananen⁠
150 g kernige Haferflocken⁠
2 TL geschroteter Leinsamen⁠
25 g Ahornsirup⁠
100 g Magerquark / vegane Quarkalternative⁠
1 TL Ahornsirup⁠
1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone⁠
ca. 200 g Früchte nach Belieben und Jahreszeit ⁠
10 g Zartbitter-Schokolade⁠
Backpapier⁠
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Zubereitung⁠
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bananen schälen und in groben Stücken in einen Mixer geben. Haferflocken, Leinsamen und Ahornsirup zugeben und alles kurz mixen, bis eine klebrige Masse entstanden ist. Je 1 leicht gehäuften Esslöffel der Masse als Klecks auf das Backpapier setzen und mit einem angefeuchteten Löffel zu einem Kreis von ca. 8 cm Durchmesser flachdrücken. Die Ränder mit dem Löffel in Form bringen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Mini-Pizzen mit einer Palette vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für den Belag den Quark auf ein feines Sieb geben und über einer Schüssel mindestens 30 Minuten abtropfen lassen, so dass er etwas fester wird. Ahornsirup und Zitronenschale unter den abgetropften Quark rühren. Die Früchte je nach Sorte waschen, putzen und in mundgerechte und dekorative Stücke schneiden. Die Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen schneiden. Zum Mitnehmen Müsli-Böden, Quarkcreme, Früchte und Schokospäne jeweils getrennt verpacken. Vor dem Servieren die Müsli-Böden mit Quarkcreme bestreichen, Früchte darauf verteilen und die Schokolade darüber streuen.⁠
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Heute haben wir mal wieder ein ganz einfaches, aber super leckeres HaferSnackLab Rezept für Euch! Unsere Mini Müsli Pizzen sind ein schnell zubereiteter sommerlicher Snack für Groß und Klein! 🍕🍓 ⁠ Und …mehr
Heute haben wir noch ein leckeres Kuchenrezept für Euch, denn wir finden Kuchen – besonders mit frischen Früchten - passt so gut zum Sommer! 🌞 Draußen im Café, im Garten oder auf dem Balkon ein frisches Stück Kuchen essen... was gibt’s besseres? Wie wäre es mit einem Heidelbeerkäsekuchen? Den teilen wir natürlich nicht zufällig heute mit Euch, denn heute ist Tag des Käsekuchens bzw. National Cheesecake Day. Wenn das nicht mit einem Stück Käsekuchen gefeiert werden muss! 🍰
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Zutaten für ca. 12 Stücke
200 g tiefgefrorene Heidelbeeren
175 g Mehl
240 g zarte Haferflocken
250 g Butter
265 g Zucker
Salz
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanilin-Zucker
125 ml Öl
1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)
3 Eier (Größe M)
175 ml Milch
1 Bio-Zitrone
3 EL flüssiger Honig
100 g Mandelblättchen
Fett für die Form
Backpapier
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Zubereitung
Heidelbeeren auftauen lassen. Mehl, 175g Haferflocken, 220g Butter, 115g Zucker und 1 Prise Salz glatt verkneten. Teig kalt stellen. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten. 2/3 Teig als Boden in die Form drücken. Teig am Rand hochdrücken. Übrigen Teig zu einer Kugel formen und zwischen Backpapier zu einem Kreis in Größe der Springform ausrollen. Quark, 150g Zucker, Vanillin-Zucker, Öl, 1 Päckchen Puddingpulver und 1 Prise Salz verrühren. Eier nacheinander im Wechsel mit 125 ml Milch unterrühren. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und unter den Teig rühren.
15g Haferflocken auf den Mürbeteigboden streuen. Abgetropfte Heidelbeeren drauf verteilen. Quarkmasse in die Form geben und glatt streichen. Den Teigkreis darauflegen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 55 Minuten backen.
50 ml Milch, 30g Butter und Honig in einem Topf aufkochen. Mandelblättchen und 50g Haferflocken dazugeben und mischen. Die Hafer-Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und im heißen Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten goldbraun backen.
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Heute haben wir noch ein leckeres Kuchenrezept für Euch, denn wir finden Kuchen – besonders mit frischen Früchten - passt so gut zum Sommer! 🌞 Draußen im Café, im Garten oder auf dem Balkon ein …mehr
BLOG DES MONATS⁠
Diesen Monat möchten wir Euch Juttas Blog @diekuechenlounge als unseren Blog des Monats vorstellen. Jutta verzichtet bei ihren Rezepten grundsätzlich auf künstliche Stoffe und Aromen und hat eine große Leidenschaft für gesundes und bewusstes Essen! Wir finden, das merkt man! 😍 Von einfachen Rezepten, wie diesem schnell gemachten Granola aus dem Ofen, über herzhafte und süße Speisen jeder Art, da ist für alle was dabei! Schaut Euch einfach selbst mal Juttas Blog an, wir zumindest kriegen da sofort Lust auf mehr.👏⁠
Den Link zum Blog findet Ihr in unserer Bio! 😊⁠
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BLOG DES MONATS⁠ Diesen Monat möchten wir Euch Juttas Blog @diekuechenlounge als unseren Blog des Monats vorstellen. Jutta verzichtet bei ihren Rezepten grundsätzlich auf künstliche Stoffe und Aromen …mehr
Trinkt Ihr gerne Shakes? 🥛 Wenn nicht können wir Euch ja vielleicht noch überzeugen! 😉 Denn ein Shake mit Haferflocken liefert Energie durch die komplexen Kohlenhydrate, ist zugleich aber leicht verdaulich – super geeignet als schnell zubereiteter Energiekick eine halbe Stunde vor dem Sport, aber natürlich auch für zwischendrin im Büro oder Homeoffice! Welche Früchte Ihr in Eurem Hafer-Power-Shake machen wollte, ist Euren Vorlieben überlassen. Lasst Eurer Kreativität freien Lauf! ⁠
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📸@freeyourfood
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Zutaten (für 1 Portion)⁠
200 ml Buttermilch⁠
50 g Obst (möglichst keine Ananas oder Kiwi)⁠
2 EL lösliche Haferflocken⁠
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Zubereitung⁠
Obst klein schneiden, zusammen mit Buttermilch pürieren. Dann die löslichen Flocken zugeben und verrühren, bis diese aufgelöst sind.⁠
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Trinkt Ihr gerne Shakes? 🥛 Wenn nicht können wir Euch ja vielleicht noch überzeugen! 😉 Denn ein Shake mit Haferflocken liefert Energie durch die komplexen Kohlenhydrate, ist zugleich aber leicht …mehr
Es ist schon eine ganze Weile her, dass wir Euch ein Rezept mit Fisch vorgestellt haben, da finden wir, wird es mal wieder Zeit! 🐟 Unser Hafergrützesalat mit Avocado und Pinienkernen ist eine super Alternative zu Couscous und Bulgur! Dazu noch ein leckeres Kabeljaufilet und man hat eine köstlich leichte Mahlzeit! Andere Fischsorten bieten sich natürlich genauso gut an, je nach Vorliebe. 😊 Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen!⁠
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Zutaten für 4 Personen⁠
400 ml Gemüsebrühe⁠
100 g Hafergrütze⁠
25 g Pinienkerne⁠
400 g Kabeljaufilet⁠
Salz⁠
Pfeffer⁠
4 EL Mehl⁠
3 EL Öl⁠
2 Tomaten (à 100 g)⁠
1 rote Zwiebel⁠
1 Avocado⁠
5 Stiele Petersilie⁠
Schale von 1 Bio-Zitrone⁠
1 EL Zitronensaft⁠
3 EL Olivenöl⁠
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Zubereitung⁠
Gemüsebrühe aufkochen, Hafergrütze einrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 bis 45 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, auskühlen lassen. Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstücke darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten waschen, trockenreiben und vierteln. Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Hafergrütze, Zitronenschale und -saft, Olivenöl und Petersilie (ein wenig zum Garnieren beiseitelegen) vermengen. Pinienkerne, Avocado, Tomaten und Zwiebel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch vorsichtig unterheben, mit gehackter Petersilie garnieren.⁠
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Es ist schon eine ganze Weile her, dass wir Euch ein Rezept mit Fisch vorgestellt haben, da finden wir, wird es mal wieder Zeit! 🐟 Unser Hafergrützesalat mit Avocado und Pinienkernen ist eine super …mehr
Wir haben inzwischen ja schon festgestellt, dass es für die unterschiedlichsten Dinge inoffizielle Feiertage gibt. So kurios das sein mag, soll uns das nicht davon abhalten diese Gelegenheiten zu nutzen Euch leckere Rezepte vorzustellen!☺️ Passend zum National Raspberry Day haben wir heute unseren Hafer-Himbeer-Streuselkuchen für Euch. 🍰 Denn wir finden Streuselkuchen geht immer und zur schönen Abwechslung à la Alleskörner natürlich mit Haferflocken-Streuseln! 😍
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Zutaten für ca. 24 Stücke
750 g tiefgefrorene Himbeeren
450 g Zucker
60 g Speisestärke
500 g Butter
650 g + 1 EL Mehl
80 g + 2 EL kernige Haferflocken
Salz
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
3 gestrichene TL Backpulver
100 g blütenzarte Haferflocken
Fett und Mehl für die Form
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Zubereitung
600g Himbeeren mit 100g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 100 ml Wasser glattrühren, zum Kompott geben und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen. Restliche Himbeeren unterheben. Kompott 30–40 Minuten abkühlen lassen, zwischendurch umrühren. 250g Butter schmelzen. 350g Mehl, 80g kernige Haferflocken, 150g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 1 EL (15 g) Mehl auf die Streusel geben und in der Schüssel durchschütteln. 250g weiche Butter, 200g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4–5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 300g Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den zarten Haferflocken zum Schluss unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) geben und glattstreichen. Zuerst das Himbeer-Kompott, dann die Hafer-Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit, Kuchen mit 2 EL kernigen Haferflocken bestreuen. Streuselkuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Wir haben inzwischen ja schon festgestellt, dass es für die unterschiedlichsten Dinge inoffizielle Feiertage gibt. So kurios das sein mag, soll uns das nicht davon abhalten diese Gelegenheiten zu …mehr
Bis jetzt lassen die warmen Temperaturen in Deutschland ja noch ein bisschen auf sich warten. 🌥 Da muss man sich eben selbst zum Sommergefühl verhelfen! Und was passt da besser als Frozen-Jogurt? Diese Kombination aus fruchtigen, halbgefrorene Erdbeeren und Haferflocken ergibt eine frische Frozen-Jogurt-Bowl, die richtig sättigt und Energie liefert! 🍓🍦⁠
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Zutaten für 2 Personen⁠
80 g kernige Haferflocken⁠
20 g zarte oder lösliche Haferflocken⁠
1 TL Leinsamen, geschrotet⁠
1 TL Pflanzenmargarine⁠
1 EL Rohrzucker⁠
250 g gefrorene Erdbeeren⁠
200 g Seidentofu (oder Haferdrink)⁠
50 ml Wasser⁠
1 TL Agavendicksaft⁠
1 Prise Vanille, gemahlen⁠
2 TL Gojibeeren⁠
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Zubereitung⁠
Alle Haferflocken und Leinsamen in einer Pfanne anrösten, Margarine und Zucker hinzufügen und karamellisieren. Den Flockenmix auf einen Teller geben und erkalten lassen.⁠
Erdbeeren kurz antauen lassen und mit Seidentofu, Wasser, Agavendicksaft und Vanille zu einem sämigen Smoothie pürieren. In zwei Bowls (oder auch Gläser) füllen. Den Flockenmix und die Gojibeeren auf den Smoothie geben und servieren.⁠
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Bis jetzt lassen die warmen Temperaturen in Deutschland ja noch ein bisschen auf sich warten. 🌥 Da muss man sich eben selbst zum Sommergefühl verhelfen! Und was passt da besser als Frozen-Jogurt? …mehr
Wusstet Ihr, dass in Deutschland die Tomaten Saison im Juni beginnt? ☀️ Zwar sind wir schon im Juli angekommen, damit rücken wir der Hochphase der Saison aber näher und haben deshalb auch eine größere Auswahl von regionalen Tomaten zur Verfügung! Das sollten wir doch ausnutzen oder nicht? Dieser Tomaten-Walnuss-Porridge ist der leckere Beweis, dass Oatmeal und Porridge nicht immer süß sein müssen! Die lecker verfeinerten Haferflocken sind perfekt zum Frühstück oder Lunch geeignet und sind mit 4 Gramm Beta-Glucan eine super Mahlzeit für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel! 😍⁠
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📸 @freeyourfood⁠
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Zutaten für 1 Portion⁠
55 g lösliche Haferkleie-Flocken⁠
200 ml Gemüsebrühe⁠
80 g Kirschtomaten (geviertelt)⁠
30 g gehackte Walnüsse⁠
1 EL gemischte Kräuter⁠
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Zubereitung⁠
Gemüsebrühe kochen. Haferkleie-Flocken in die heiße Gemüsebrühe einrühren. Porridge auf einen Teller geben und mit Kirschtomaten, Walnüssen und Kräutern anrichten⁠
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Wusstet Ihr, dass in Deutschland die Tomaten Saison im Juni beginnt? ☀️ Zwar sind wir schon im Juli angekommen, damit rücken wir der Hochphase der Saison aber näher und haben deshalb auch eine größere …mehr
Heute ist der Tag der Einfachheit! ⁠
Detox, Simplify, Minimalismus - mit bewusstem Verzicht können wir vielleicht etwas mehr Klarheit für uns und Raum für die Dinge schaffen, die uns wirklich wichtig sind. Gehört gutes Essen für Euch zu diesen Dingen? Auch gutes Essen muss bekanntermaßen nicht kompliziert sein - was ist Euer liebstes, einfaches Gericht? Wie wär’s denn mit unserer bunten Frühstücksplatte mit Hafer und Beeren? 🍓 ⁠
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Zutaten für 1 Portion⁠
200 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett⁠
1-2 TL Fruchtaufstrich Erdbeere⁠
45 g Haferflocken, zart oder kernig⁠
125 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)⁠
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Zubereitung⁠
Joghurt auf einen Teller streichen und nach Belieben ein wenig mit dem Fruchtaufstrich verrühren. Haferflocken darüber streuen und mit frischen Beeren belegen.⁠
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Heute ist der Tag der Einfachheit! ⁠ Detox, Simplify, Minimalismus - mit bewusstem Verzicht können wir vielleicht etwas mehr Klarheit für uns und Raum für die Dinge schaffen, die uns wirklich wichtig …mehr